Petiscos para Amigos !!

Segunda-feira véspera do feriado, resolvi chamar meus amigos queridos pra um "petisco com cerveja"...tem coisa mais delicia??!!

Comecei servindo umas conservas com cenoura crua...fácil e rápido...

Não tem medidas apenas misturei cenoura crua em palitos, azeitona sem caroço, picles, pimenta biquinho, cebolinha em conserva, azeite, vinagre, sal e pimenta calabresa...esse petisco é sempre uma boa pedida!!

Depois servi uns "BOLINHOS DE ARROZ" que também é super prático e ainda serve para reaproveitar aquele arroz que sobrou ...

4 xícaras de arroz cozido
2 ovos
queijo ralado a vontade (eu uso o meia cura, mas pode ser outro do seu gosto)
salsa e cebolinha a gosto
pimenta a gosto


O importante nessa receita é antes de tudo esquentar o arroz bastante...eu esquento no microondas mesmo e depois trituro no liquidificador, junto com a salsa e a cebolinha.Tem que bater aos poucos...com ele ainda quente misturo bastante queijo, espero esfriar um pouco e coloco os ovos misturando tudo com as mãos até dar liga...então enrolo os bolinhos e frito em óleo quente.

Nessa receita geralmente não costumo colocar sal, já que o arroz está temperado e o queijo também tem sal...fica a dica melhor provar antes de por sal.

Por último servi o meu queridinho "BOLINHO DE BACALHAU" que eu adoro!!

Eu usei :
800g de batata cozida e passada no espremedor
500g de bacalhau cozido e triturado no liquidificador
1/2 xícara de farinha de pão
2 ovos
salsa e cebolinha a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

Misturo tudo em uma vasilha acerto o tempero e faço bolinhas...pronto é só fritar!!

Ficou tudo uma delicia... foi uma noite ótima !!

Torta Salgada Paraíso

Essa torta é a mais pedida aqui em casa...ela realmente é uma delicia!!

É sempre uma boa pedida para um lanche com os amigos...e super fácil de fazer!!

Bata no liquidificador:

2  xícaras de farinha de trigo
1 xícara  de amido de milho
4 ovos
1 xícara de óleo
3 xícaras de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Coloque metade da massa em uma fôrma média untada com margarina e polvilhada com farinha...e por cima o recheio... eu sempre  uso:

1 camada de carne moída refogada com temperos a gosto
1 camada de tomates em rodelas
1 camada de mussarela em fatias finas
Por último coloco uma boa camada de requeijão culinário, o restante da massa e polvilho queijo ralado. Leve ou forno por + ou – 30 minutos.

OBS: Ela fica rachadinha e crocante por cima ...o requeijão fica saindo para fora... da água na boca!!

Caldo de Lentilha

Sabe aquelas noites que esfriam de repente...dá logo uma vontade de comer algo quentinho...saindo fumaça!!

Então resolvi fazer esse caldinho de lentilha, super rápido de improviso com o que tinha na dispensa.

250g de lentilha (meio pacote)

1 caldo de legumes

2 cenouras picadinhas

1cebola picadinha

1 colher de (sopa) alho picado

Cebolinha picada

Louro em pó, pimenta e sal a gosto

Cozinhe a lentilha com o caldo de legumes na pressão, por 20 minutos  +ou-  tem que ficar bem cozidinha ...em outra panela doure a cenoura e a cebola com azeite, junte o alho e doure mais um pouco, acrescente o louro, a pimenta e a lentilha deixe ferver e acerte o sal. Se precisar coloque mais água ...por fim misture a cebolinha e regue com um pouco de azeite.

Aproveitei que tinha no freezer  uns pães de alho daqueles pra churrasco e nem pensei duas vezes...coloquei eles no forno ...ficou crocante por fora e macio por dentro ...nossa!! ficou muito bom pra acompanhar o meu caldinho!!

Ficou uma delicia !!

Cupcake Formigueiro

Essa receita de bolinho copiei outro dia quando estava passeando lá pelo blog “Panelaterapia” achei muito simples e sem frescura...mas como não tinha gotas de chocolate,  e queria fazer essa receita as 21 horas  ...dei uma modificada na receita...
Para começar obrigada Gabi pelos 2 ovos...te devo essa amiga!!!

É muito fácil... bata tudo no liquidificador deixando o fermento para bater por último:

3 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1/2 xícara de amido de milho
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

É só bater tudo, encher 2/3 da forminha, colocar as gotas de chocolate por cima (como não tinha as gotas de chocolate misturei na massa granulado) e levei em forno pré aquecido  até dourar . O tempo de forno  dos meus ficou em torno de 20 a25 minutos.Vai depender do seu forno...rendeu 15 bolinhos  na forminha de papel própria para cupcake n°0.

Mas como se não bastasse os bolinhos ficarem deliciosos...resolvi fazer um recheio e uma cobertura de ganache  de chocolate...depois que os bolinhos já estavam frios coloque em um refratário 2 barras de chocolate ou leite (170g cada) derreti no microondas,  acrescentei  1 caixinha de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga ...e misturei bem !!
Retirei com a faca as tampinhas dos bolinhos sem chegar ao fundo da forminha, reservei ...preenchi  com o ganache e recoloquei  as tampinhas pressionando um pouco pra fechar os bolinhos ...depois banhei  um a um no chocolate...se der tempo espere secar um pouco o chocolate...aqui  não deu...hihihi

Bolo de Maracujá

Já que estou voltando e com muitas receitas atrasadas, quero postar em primeiro lugar o meu mais novo queridinho que é esse bolo super fácil...gente!! Quando levo pra casa da minha mãe acaba em minutos...lá só tem formiga...hihihi

Vamos que vamos!! Ao que interessa... a receita:

1 embalagem de bolo pronto sabor Baunilha

1 gelatina sabor maracujá

1 copo de iogurte natural

Na batedeira bata a mistura de bolo conforme a instrução do fabricante então coloque a gelatina e o iogurte e bata mais um pouco. Leve para assar em forma untada...ele pode demorar um pouco a mais que o normal pra assar, mas fique tranqüila vai dar certo!!

Enquanto o bolo assa faça a calda e a cobertura, que também é super simples:

A calda não tem muita medida é aquela simples, polpa de maracujá, açúcar, água e coloquei também um pouco de suco de maracujá concentrado...pra ficar mais rala mais bem azedinha.

Para a cobertura é só misturar uma lata de leite condensado, uma caixinha de creme de leite e o suco concentrado a gosto...eu sou exagerada então coloco bastante suco...mas o melhor é ir provando.

Enquanto o bolo assa e esfria para desenformar deixe a calda e a cobertura na geladeira.

Montagem:

Coe um pouco da calda para separar as sementes e molhe o bolo, cubra com o creme e decore com a calda que sobrou...esse bolo é sem noção de bom!!!!

No final de semana pretendo fazer a versão de Limão, que na verdade foi a inspiração pra essa delicia...espero que gostem!!    

Que saudade do meu blog !!

Gente, estou super sumida; abandonei o meu blog e outras coisas que gosto de fazer também. Mas é que do final do ano passado pra cá aconteceram tantas coisas que me deixaram desanimada, sem vontade de postar e até mesmo de cozinhar com o capricho de sempre. O blog foi feito pra me divertir, guardar as minhas receitas, compartilhar experiências e, porque não, me orgulhar dos meus feitos culinários. Portanto nunca me senti na obrigação de estarem ali todos os dias até porque não cozinho coisas “delicias” o tempo todo... tem dia que vou de lasanha congelada mesmo...hihihi

Mas quando resolvi fazer o blog assumi comigo mesma que teria que ter capricho, carinho e prazer em estar ali. Sabe, sou assim em tudo que faço...ou pelo menos tento ser. Mas o lado bom de ter sumido é que apesar de tudo que aconteceu de difícil nesses meses também tirei grandes lições e tive tempo para analisar alguns comportamentos e pensamentos que tinha sobre a vida. Digo “tinha” porque estou me policiando dia a dia para mudar. Sei que tenho um grau de exigência comigo mesma que às vezes me atrapalha um pouco...mas estou me acostumando a ser mais relaxada ...e sabe de uma coisa? Até que estou gostando!

Agora que estou de volta espero que vocês continuem comigo! Nesse período em que fiquei longe aprendi muitas receitas novas e pretendo postar muitas coisas legais pra compensar o tempo perdido!

"Se não sois capaz de um pouco de feitiçaria, não vale a pena meter-vos a cozinheiro."

Sidonie Gabrielle Colette

Imagem retirada do Google  

Farofa de Soja

Queria fazer algo diferente com a soja...sempre faço salada...então inventei essa farofa...

Farofa de Soja

Bacon picadinho

Linguiça calabresa picadinho

Cebola picada 

Alho picado

Farinha de mandioca temperada

Soja cozida

Fritei o bacon e a linguiça na própria gordura que eles liberam, escorra o excesso.Junte a cebola, o alho e frite um pouco, junta a soja e a farinha e misture.

Ficou bom de verdade!!